Muhammara
Muhammara
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de poivrons rouges
- 250 g de noix de Grenoble
- 2 cuillères à thé de graines de cumin
- 1/2 cuillères à thé de sel
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 110 g de chapelure fraîche
Préparation
- Faire noircir les poivrons au four (retournez-les régulièrement). Laissez-les refroidir. Retirer la peau et épiner les poivrons.
- Faites griller les noix et les graines de cumin dans une poêle jusqu'à ce qu'elles brunissent. Laissez refroidir
- Mélanger les poivrons, les noix, le cumin, le sel, l’ail, le jus de citron, la chapelure et la mélasse dans un robot de cuisine jusqu’à ce que la texture soit lisse.
- Tout en continuant à mélanger, ajouter doucement l'huile d’olive, en filet. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Gardez au frais.
