Salade de homard
Salade de homard
4 portions
Ingrédients
- 1 à 2 laitues vertes
- 4 homards cuits et décortiqués
- 1 mangue, pelée, dénoyautée et coupée en lanières
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en lanières
- 1 botte d’asperges, cuites, refroidies, coupées en deux sur la longueur
- Vinaigrette:
- 75 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 15 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- Sel et poivre
Préparation
- Couper la chair de homard. Déposer sur les feuilles de laitue déchiquetées. Ajouter les asperges, la mangue et l’avocat.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et servir.
