Spaghetti alle Vongole (Spaghetti aux palourdes)
Spaghetti alle Vongole (Spaghetti aux palourdes)
4 portions
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 500 g de palourdes fraîches
- 3 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 125 ml de vin blanc sec
- Persil frais haché
- 1/2 citron
- Sel et poivre
Préparation
- Faire tremper les palourdes dans de l’eau froide salée pendant 30 minutes pour éliminer le sable.
- Cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail émincé.
- Ajouter les palourdes, verser le vin blanc et couvrir jusqu'à ce qu'elles s’ouvrent.
- Ajouter les pâtes égouttées et mélanger avec le jus de cuisson des palourdes.
- Assaisonner de sel, poivre, ajouter le persil et un filet de citron. Servir chaud.
