Fleurs de courgette farcies et frites
Fleurs de courgette farcies et frites
4 portions
Ingrédients
- 12 fleurs de courgette
- 200 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Pour la pâte à frire : 100 g de farine, 150 ml d’eau gazeuse froide, Sel
Préparation
- Mélanger la ricotta, le parmesan, l’œuf, le sel et le poivre.
- Farcir délicatement les fleurs de courgette avec ce mélange.
- Préparer la pâte à frire en mélangeant la farine, l’eau gazeuse et une pincée de sel.
- Tremper les fleurs dans la pâte et les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
